1日2食生活はただ2食ということではなくて、その2食の内容も考えなければならない。もともと牛肉は食べてなかった。豚肉はたまーに食べていたのをやめた。ベーコンブロックとハムを1週間おきに頼んでいたのをやめた。鶏肉はほとんど胸肉を少々食べる。卵は在庫を食べてしまってから買っていない。魚もチリメンジャコや目刺し、桜えびくらいにした。ミルクをやめて豆乳にした。そう書くとなにか無理しているようだが、すごーく自然に移行している。ヨーグルトだけは食べているが、このくらいは見逃してもらおう（笑）。
いまのおかずは豆腐が主である。それに納豆、テンペ、がんもどき、豆乳、と大豆ばっかり。それに生野菜を食べようとサラダを毎食食べている。いまはトマトと胡瓜があるのでラクだが、飽きないようにバリエーションを考えるのが腕のふるいどころ。
さて、茄子の入ったサラダです。豊田菜穂子「ロシアに学ぶ週末術—ダーチャのある暮らし」（6月16日紹介）に出ているのだが、簡単でおいしい。基本はトマト、胡瓜、たまねぎ、塩こしょうを混ぜて香草を散らすだけ。バリエーションが茄子その他（たまねぎ、ピーマン、ニンニク）を入れたもので、かんじんなことは茄子を適当に切って炒める。長年サラダを食べているのに、こんな簡単なことを思いつかなかった。オリーブオイルで炒めた茄子と他の野菜との取り合わせが微妙でおいしかった。
今日の献立
朝：水。
昼：バナナ、ヨーグルト、カレースープ、サラダ（トマト、胡瓜、レタス、ベビーリーフ）、トースト、蜂蜜、紅茶。
晩：寒天+豆乳、日本酒、冷や奴、サラダ（炒めた茄子、トマト、胡瓜、レタス、ブロッコリーの芽）。がんもどきと白菜の炊いたん、白菜浅漬け、納豆、焙じ番茶。