昨日の夜7時半からNHKテレビで奥羽山脈とその付近の村や人の特集をやっていたのを、ご飯を食べながらなんとなく見ていた。美しいブナの森と、その木々が雨や雪をどういうふうに地面にしみ込ませているかなど、興味ある話がたくさんあった。山村の人たちの生活もあって、山の幸キノコを採っているところ、それをうまそうに食べているところがあった。
番組の最後に、アナウンサーや案内者たちが大きな鍋で汁を食べている。その地の産物ばかりだそうで、鴨とキノコとそば粉のだんごが入って、ふつふつと煮たってうまそうだ。これならうちでもできる。ただし、みんなスーパーで調達せねばならないが。そば粉だけは有機栽培のそばを石臼で挽いたもの。鴨の代わりにトリのもも肉にして、野菜は大根とにんじん、そしてキノコはシメジ、エノキ、生椎茸にした。
味噌で味付けした汁の用意をして、そば粉を水で溶いてだんごをつくった。スプーンですくってくっつかないように鍋に入れていく。うん、うまくいったぞ。最後にネギを入れてできあがり。おいしかった。ご飯の用意をしていなかったので、物足りないぶんは黒豆入りのお餅を焼いた。今度はご飯を一膳にだんご汁にしよう。
今日の献立
朝：水。
昼：バナナ、ヨーグルト、かぼちゃスープ、野菜炒め（じゃがいも、たまねぎ、しめじ）、サラダ（キャベツ、プチトマト、カレー味）、バケット、蜂蜜、マーマレード、紅茶、コーヒー。柿。
晩：みかんジュース寒天、柿、なます、だんご汁、たくわん、黒豆餅、柿の葉茶。