最近はご飯の支度をするのが楽しい。お金をかけないで時間をかけるスープ類をよく作る。丸元淑生さんの料理の本数冊にいろいろとあるので、一回り作ってからまた新鮮な気持ちで作れるって感じだ。
今日のおかずはお金も時間も手間もかけないでできたのでご紹介。
材料は、小さいスルメイカを2匹、トマト3個、調味料は塩と酒だけ。
作り方は、トマトは横に切って大きめのフライパン（お鍋でもよい）にびっしりと並べる。イカは内臓をとって洗って胴体と足を別々にして、トマトの上に横たえる。塩をふって、お酒を少し注ぎ、ふたをし中火にかける。しばらくしてから、ふたを取ってみてイカがふくらんでいたら取り出す。トマトをもう少し煮詰めて塩で味付けして皮をとるとソースのできあがり。イカを皿にとりトマトソースをかける。
絶妙なうまさです。色がきれい。新鮮なヤリイカなら内臓はとらないでそのままでいいそうです。格段にうまそう。今度やってみよう。
今日のメニューはお酒なしで、水、ポールの田舎パン、イカのトマトソース、マカロニサラダ+キュウリ+ラディッシュ、煎茶、饅頭、コーヒー。質素な晩ご飯でした。